les 5 erreurs à ne pas commettre lors de la cuisson d’une pizza surgelée

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La pizza surgelée est un repas facile et délicieux qui peut être préparé en quelques minutes. Le problème est que les instructions de cuisson ne sont souvent pas claires ou ne sont pas suivies correctement. Cela peut conduire à un dîner gâché ou même à un incendie dans la cuisine ! Suivez ces quelques étapes simples et vous obtiendrez une pizza fraîchement cuite qui sera aussi bonne (voire meilleure) que celle de votre restaurant préféré.

Préchauffer le four.

Pour cuire correctement une pizza surgelée, vous devez préchauffer le four à la bonne température, puis y placer la pizza. Vous ne pouvez pas simplement placer votre pierre sur le dessus de la grille et espérer qu’elle soit suffisamment chaude pour la cuisson. Préchauffez plutôt votre four pendant au moins 20 minutes à 500 degrés Fahrenheit ou plus avant d’y mettre votre pizza. Si possible, vérifiez que sa température interne est supérieure à 550 degrés Fahrenheit avant d’y placer des aliments (cela dépend de la puissance de vos éléments chauffants).

En outre, n’oubliez pas que les pizzas congelées ont besoin de temps ! Elles ont généralement besoin d’une vingtaine de minutes de plus que ce qui est indiqué sur l’étiquette de leur emballage – donc, si l’étiquette indique « 7 à 10 minutes de cuisson », n’hésitez pas à programmer un réveil lorsqu’elles entrent dans le four !

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Pose d’une base en papier sulfurisé.

Maintenant que vous êtes sur la même longueur d’onde que moi, passons aux choses importantes – les erreurs à ne pas commettre.

  • Utiliser du papier sulfurisé au lieu d’une pierre à pizza ou d’une pelle. Cette erreur est ma préférée car elle me fait toujours rire quand je vois les gens faire cela ! Il est évidemment préférable d’utiliser une pierre à pizza ou une pelle pour cuire votre pizza surgelée, mais si vous devez utiliser du papier sulfurisé, rappelez-vous qu’il n’est pas assez chaud et qu’il se déchirera sous l’effet de la chaleur du four.
  • Préchauffez votre four à une température trop élevée avant d’y mettre de la pâte à pizza congelée ou de la croûte – ou pire encore, de la pâte non cuite ! Si votre four est réglé à 500 degrés Fahrenheit (260 degrés Celsius), combien de temps pensez-vous qu’il faudra à ce morceau de papier ? Peut-être vingt secondes ? C’est exact : dix secondes de trop et la dynamite explose ! Vous vous retrouverez avec des morceaux de papier sulfurisé brûlés et peu appétissants au lieu de délicieuses pâtisseries !

Ne pas ajouter de garnitures supplémentaires

Ajouter des garnitures supplémentaires à une pizza surgelée peut être tentant, mais ce n’est pas la meilleure idée. Si vous ajoutez des garnitures, votre pizza devra passer plus de temps au four, et plus la cuisson sera longue, moins la croûte sera croustillante et savoureuse.

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Non seulement cela rend le repas moins satisfaisant (même si vous aimez les croûtes détrempées), mais cela signifie également que vous occupez un espace précieux dans le four avec une pizza déjà cuite, ce qui signifie que d’autres choses ne seront pas faites à temps.

Enfin, les garnitures supplémentaires ont tendance à rendre les croûtes détrempées ; donc si vous voulez une pizza surgelée bien cuite avec une base croustillante, n’en faites pas trop lorsque vous empilez les tranches de fromage !

Utiliser une pierre à pizza chaude.

Une pierre à pizza est essentielle pour créer la meilleure croûte possible, car elle retient la chaleur et permet à la croûte de croustiller avant de commencer à cuire par le bas. Pour vous assurer d’en avoir une suffisamment chaude, placez la grille de votre four à sa position la plus haute, puis préchauffez le four pendant au moins 45 minutes avec votre pierre à pizza à l’intérieur (assurez-vous qu’il n’y a pas de grille au-dessus). Placez un thermomètre à four sur le dessus de la pierre afin de pouvoir surveiller la quantité de chaleur transférée dans la pâte – vous devez atteindre environ 550 degrés F !

Si vous n’avez pas envie de préchauffer votre four aussi longtemps ou si vous ne voulez pas attendre que tous ces chiffres commencent à monter sur le cadran de votre cuisinière avant d’y mettre quelque chose de déjà préparé (comme une pizza congelée), il y a une autre option : Vous pouvez acheter une pelle à pizza et placer les deux aliments directement sur sa surface au lieu d’utiliser du papier parchemin en dessous – mais seulement si elle a des poignées ! Cela permettra de garantir qu’une fois cuits au four à micro-ondes selon la méthode décrite au paragraphe suivant, en les plaçant directement sur la grille inférieure du four à micro-ondes après les avoir fait chauffer (quel que soit le temps nécessaire), puis en les retournant sur une assiette une fois le four à micro-ondes terminé, en veillant à ce que les bords ne brûlent pas trop.

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Sortir la pizza trop tôt.

Sortir la pizza trop tôt est une erreur courante. Si vous la sortez trop tôt, la croûte sera détrempée et molle car elle n’aura pas eu le temps de cuire. En revanche, si vous la laissez trop longtemps dans le four, le fond de votre pizza sera brûlé avant que le fromage ne soit fondu.

Pour éviter ces problèmes (et d’autres), vérifiez votre pizza congelée toutes les cinq minutes environ jusqu’à ce qu’elle atteigne une température interne de 200 degrés Fahrenheit.

Cuisiner une pizza surgelée n’est pas difficile et ne prend pas beaucoup de temps. Avec les bons outils et quelques étapes simples, vous pouvez préparer un délicieux dîner en un rien de temps. N’oubliez pas de garder ces cinq conseils à l’esprit lorsque vous préparerez votre prochaine soirée pizza !

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