Ah, l’été et ses apéritifs ensoleillés ! Quoi de mieux que de se retrouver entre amis ou en famille autour d’une table garnie de mets frais et savoureux ? Dans cet article, nous allons explorer ensemble les meilleures recettes pour un apéritif estival réussi. Préparez-vous à régaler vos convives avec des préparations originales, colorées et pleines de fraîcheur !
L’été est là et avec lui, l’envie irrésistible de partager des moments gourmands en plein air. Que ce soit au bord de la piscine, sur la plage ou dans votre jardin, un apéritif estival réussi est synonyme de convivialité et de fraîcheur. Plongeons ensemble dans des recettes simples, savoureuses et parfaitement adaptées à la saison estivale !
Recette du Cake aux courgettes, chèvre et menthe fraîche
Rien de tel qu’un bon cake pour réussir son apéro d’été. Le cake aux courgettes, chèvre et menthe fraîche est un incontournable. Préparez-le à l’avance, découpez-le en cubes et régalez-vous !
Comment faire ?
- Râpez une courgette bio.
- Épongez-la bien avec du papier absorbant.
- Dans un saladier, mélangez 170g de farine T55, un sachet de levure chimique, deux œufs battus, 100g de chèvre frais émietté, 5cl d’huile d’olive et 10cl de lait tiède (ajoutez petit à petit).
- Ajoutez la courgette râpée, un crottin de chèvre coupé en cubes et un bouquet de menthe ciselée.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180°C pour 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler. C’est prêt à être dégusté !
Gaspacho tomates, abricots et verveine
Envie d’un moment de fraîcheur ? Ce gaspacho revisité aux tomates, abricots et verveine est une explosion de saveurs en bouche. Un délice pour un apéro estival !
Comment faire ?
- Ébouillantez deux belles tomates cœur de bœuf mures pendant 2 minutes.
- Laissez-les refroidir puis épluchez-les et découpez-les en cubes en enlevant le cœur.
- Ouvrez et dénoyautez sept petits abricots lavés. Émincez un petit oignon nouveau (rouge ou blanc).
- Mixez ensemble la chair des tomates, les abricots, 5cl d’huile d’olive, l’oignon et cinq feuilles de verveine citronnée.
- Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre puis mixez pour obtenir une soupe bien lisse.
Pour une dégustation encore plus rafraîchissante, ajoutez quelques glaçons avant de servir.
Dip au yaourt grec, concombre, menthe et miel
Pour ceux qui aiment le sucré-salé, ce dip au yaourt grec, concombre, menthe et miel est parfait. Alliant douceur et fraîcheur, il ravira vos invités.
Comment faire ?
- Émincez 150g de concombre bio épépiné.
- Râpez une belle gousse d’ail pelée et dégermée.
- Ciselez finement dix feuilles de menthe.
- Mélangez 300g de yaourt à la grecque avec deux cuillères à café de miel d’acacia, le concombre, l’ail, la menthe, du sel et du poivre.
Pour la touche finale, décorez avec quelques feuilles de menthe entières et des graines de sésame. Servez avec des bâtonnets de légumes ou des gressins.
Wraps au saumon fumé et fromage frais
Simplicité et raffinement se retrouvent dans ces wraps au saumon fumé et fromage frais. Parfaits pour un apéro en toute légèreté.
Comment faire ?
- Étalez du fromage frais sur une galette de blé ou de maïs.
- Ajoutez des tranches de saumon fumé.
- Parsemez de ciboulette ciselée et d’un filet de jus de citron.
- Roulez les wraps et coupez-les en tronçons.
Maintenez avec des piques et déposez dans une assiette. Succès garanti !
Avec ces recettes, vos apéros estivaux seront tout simplement inoubliables. Amusez-vous à les préparer et à les partager avec vos proches. Bon appétit !
