Ingrédients
- 8 œufs
- 120 g de lardons
- 150 g de pousses d’épinard
- 1 échalote
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre + un peu pour les ramequins
Étapes
- Rincez et séchez les pousses d’épinard.
- Pelez et émincez l’échalote.
- Faites fondre 5 min échalote et épinards dans une poêle avec le beurre.
- Salez, poivrez, réservez-les.
- Faites revenir les lardons 3 min dans la poêle.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Beurrez 4 ramequins assez larges et répartissez-y les pousses d’épinard.
- Déposez-les dans un plat et versez de l’eau bouillante à mi-hauteur.
- Cassez les œufs en séparant jaunes et blancs.
- Déposez dans chaque ramequin 2 blancs et 1 jaune d’œuf.
- Répartissez la crème fraîche.
- Salez, poivrez, enfournez pour 10 min.
- Déposez ensuite les 4 jaunes restants et répartissez les lardons.
- Poursuivez la cuisson 2 à 3 min.
- Servez sans attendre avec des mouillettes de pain grillé ou de fines tranches de baguette.
Les œufs cocotte aux épinards et aux lardons sont une délicieuse entrée qui allie saveurs et simplicité. Voici comment réaliser cette recette gourmande :
Commencez par rincer et sécher les pousses d’épinard. Pelez et émincez l’échalote. Dans une poêle, faites fondre l’échalote et les épinards dans du beurre pendant environ 5 minutes. Salez, poivrez et réservez-les.
Dans la même poêle, faites revenir les lardons pendant 3 minutes. Préchauffez votre four à 200 °C.
Beurrez 4 ramequins assez larges et répartissez-y les pousses d’épinard. Déposez les ramequins dans un plat et versez de l’eau bouillante à mi-hauteur.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Déposez dans chaque ramequin 2 blancs et 1 jaune d’œuf. Répartissez la crème fraîche sur le dessus et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Enfournez les ramequins pendant 10 minutes. Sortez-les du four et ajoutez les 4 jaunes d’œuf restants ainsi que les lardons. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les jaunes soient légèrement cuits.
Servez les œufs cocotte aux épinards et aux lardons sans attendre avec des mouillettes de pain grillé ou de fines tranches de baguette. Cette entrée savoureuse et réconfortante ravira vos convives.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par la combinaison des épinards fondants, des lardons croustillants et des œufs crémeux. Bon appétit !
