Recette n°1 : Gâteau nuage chocolat
Les pâtisseries sans gluten sont de plus en plus populaires, et il existe de nombreuses alternatives à la farine de blé pour réaliser des desserts savoureux. Une des recettes incontournables est le gâteau nuage au chocolat. Ce gâteau se compose d’une base de biscuit moelleux à base de farine de riz et de fécule de maïs, surmontée d’une délicieuse mousse au chocolat.
Pour réaliser ce gâteau nuage chocolat, commencez par monter 3 blancs d’œufs en neige en les serrant petit à petit avec 100 g de sucre de canne. Ajoutez ensuite les 3 jaunes d’œufs, 15 g de fécule de maïs, 30 g de farine de riz et 30 g de cacao non sucré. Versez la pâte dans un moule préalablement tapissé de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes à 180 °C.
Pendant ce temps, faites fondre 170 g de chocolat noir et montez 5 blancs d’œufs en neige. Incorporez délicatement le chocolat fondu aux blancs en neige. Placez un film Rhodoïd sur les parois internes du moule et versez la mousse au chocolat sur le biscuit refroidi. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Ce gâteau nuage chocolat sans gluten est idéal pour les amateurs de chocolat qui veulent se faire plaisir sans consommer de farine de blé.
Recette n°2 : Crêpes sans gluten, noisettes et farine de riz
Les crêpes font partie des desserts les plus appréciés, et il est tout à fait possible de les réaliser sans gluten. Une recette délicieuse consiste à utiliser de la farine de riz et de la poudre de noisettes pour donner aux crêpes une saveur originale.
Pour faire ces crêpes sans gluten, mélangez 180 g de farine de riz, 140 g de noisettes en poudre, 30 g de sucre roux et une pincée de fleur de sel. Ajoutez 3 œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez progressivement 55 cl de lait et 2 cuillères à soupe de rhum brun, puis mélangez encore une fois.
Faites cuire les crêpes dans une crêpière beurrée pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez ces crêpes sans gluten avec du yaourt grec, du sirop d’érable et des noisettes hachées pour un dessert gourmand et sans gluten.
Recette n°3 : Carrot cake américain sans gluten
Le carrot cake est un gâteau à la carotte très populaire aux États-Unis. Il est possible de le réaliser sans gluten en utilisant un mélange de farines sans gluten et en réduisant la quantité de sucre.
Pour faire ce carrot cake américain sans gluten, commencez par mélanger 200 g de sucre et 2 œufs au fouet, puis ajoutez 5 cl de lait et 1 cl d’huile de colza. Dans un autre bol, mélangez 100 g de farine de riz, 50 g de Maïzena, 50 g de fécule de pomme de terre, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel et 2 cuillères à café de cannelle. Incorporez les ingrédients secs à la première préparation, ajoutez 180 g de carottes râpées et versez la pâte dans un moule beurré.
Enfournez le gâteau à 180 °C pendant 45 à 50 minutes. Une fois refroidi, ce carrot cake sans gluten peut être dégusté tel quel ou accompagné d’un glaçage à base de cream cheese pour plus de gourmandise.
Avec ces trois délicieuses recettes de pâtisseries sans gluten, plus besoin de se priver de desserts savoureux même en cas d’intolérance au gluten. Laissez-vous tenter par ces alternatives gourmandes et régalez-vous sans gluten.
