Ingrédients :
Pour préparer ce délicieux flan de carottes agrémenté de lard croustillant, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1,2 kg de carottes nouvelles
- 4 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 20 tranches fines de lard fumé
- Sel et poivre
Préparation :
Voici les étapes à suivre pour réaliser ce flan de carottes :
- Faites cuire les carottes nouvelles, préalablement brossées et coupées en rondelles, à la vapeur pendant 20 minutes.
- Prélevez et réservez environ un tiers des carottes cuites.
- Mixez le reste des carottes avec les œufs, la crème liquide, du sel et du poivre.
- Ajoutez les carottes réservées et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Déposez les tranches fines de lard fumé entre deux feuilles de papier cuisson et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Tapissez un moule à cake de papier cuisson beurré.
- Garnissez le moule de la préparation aux carottes en intercalant les tranches de lard.
- Terminez par une couche de lard sur le dessus.
- Déposez le moule dans un plat rempli d’eau et faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Démoulez délicatement le flan de carottes et servez-le en tranches, accompagné d’une salade.
Conseils :
Voici quelques conseils pour réussir ce flan de carottes :
- Utilisez de préférence des carottes nouvelles, elles seront plus tendres et savoureuses.
- N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos goûts, ajoutez par exemple des épices comme du cumin ou du paprika.
- Servez ce flan de carottes en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour apporter une touche de fraîcheur à votre flan.
Ce flan de carottes agrémenté de lard croustillant est une recette originale et savoureuse qui saura surprendre vos convives. Avec sa texture fondante et son côté croustillant, ce plat saura ravir les papilles des amateurs de cuisine traditionnelle revisité. N’hésitez pas à l’essayer lors de votre prochain repas, vous ne serez pas déçu !
