Les journées se rafraîchissent et quoi de mieux pour réchauffer nos cœurs qu’une délicieuse patate douce aux saveurs automnales. Cet article vous présente trois recettes réconfortantes et savoureuses à base de patate douce pour enchanter vos repas de saison. Que vous soyez plutôt brunch, déjeuner léger ou dîner gourmand, il y en a pour tous les goûts !
Brunch : Bol déjeuner à la patate douce
Pour commencer la journée du bon pied, optez pour un bol déjeuner à la patate douce. Facile à préparer et super nutritif, il vous réchauffera et vous fournira l’énergie pour affronter les journées fraiches de l’automne.
Commencez par rôtir des cubes de patate douce au four avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Une fois dorés, ajoutez-les à un bol de quinoa cuit. Incorporez des légumes de saison comme du chou kale, des champignons sautés et des graines de grenade pour apporter une touche sucrée. Terminez avec une sauce au tahini pour lier le tout.
Déjeuner : Salade à la patate douce et légumes de saison
Pour un déjeuner frais mais rassasiant, rien de tel qu’une salade à la patate douce et légumes de saison. À la fois colorée et savoureuse, cette recette devient rapidement un incontournable de vos midi automnaux.
Rôtissez des tranches de patate douce avec un assaisonnement au paprika fumé. Pendant ce temps, préparez une base de jeunes pousses et ajoutez-y des radis finement tranchés et des dés de concombre. Lorsque les patates sont prêtes, laissez-les refroidir légèrement avant de les incorporer à la salade. Parsemez de noix de pécan grillées et d’une vinaigrette légèrement citronnée.
Dîner : Hachis parmentier de canard à la patate douce gratiné au parmesan
Pour un dîner réconfortant après une longue journée, rien ne vaut un bon plat chaud et convivial. Le hachis parmentier de canard à la patate douce gratiné au parmesan est l’ultime recette pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir.
Préparez une purée de patates douces onctueuse en les cuisant à l’eau puis en les écrasant avec du beurre et un peu de lait. Pendant ce temps, faites revenir des cuisses de canard effilochées avec des oignons et de l’ail jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Dans un plat à gratin, déposez le canard effiloché, recouvrez de purée de patate douce et saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Enfournez jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
