Bienvenue à tous les amateurs de barbecue et de bonne cuisine estivale ! Aujourd’hui, je vous invite à découvrir mes trois recettes de brochettes incontournables pour éblouir vos convives lors de vos repas en plein air. Des recettes simples, savoureuses et pleines de couleurs qui raviront vos papilles et feront de vous le roi ou la reine du grill. Préparez-vous à en mettre plein la vue et les assiettes avec ces délicieuses brochettes !
L’art des brochettes estivales
Bonjour à tous les amateurs de grillades et de bons moments partagés en plein air ! Aujourd’hui, j’ai décidé de vous révéler mes trois recettes incontournables de brochettes estivales qui apporteront du soleil à votre table. Que vous utilisiez une plancha ou un barbecue, elles sont toujours un succès assuré.
Ah, les brochettes ! Ces mets savoureux qui régalent petits et grands lors des longues soirées d’été. La clé de la réussite ? Une marinade généreuse et une cuisson maîtrisée, bien sûr. Allez, sans plus attendre, découvrons ces recettes pleines de saveurs.
Brochettes de poulet au citron et citron confit
Entre douceur et puissance, le citron confit donne à ces brochettes une touche unique. Assurez-vous de préparer la marinade la veille pour des brochettes encore plus savoureuses.
- 2 citrons confits au sel
- 1 c. à soupe de thym frais
- 10 cl d’huile d’olive
- 4 blancs de poulet
- 2 citrons jaunes bio
Préparation :
La veille, préparez la marinade en mixant les citrons confits, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoutez un peu d’eau salée des citrons pour obtenir une consistance souple. Coupez les blancs de poulet en cubes, mélangez-les à la marinade, et laissez reposer 12 heures au réfrigérateur.
Le jour même, rincez les citrons bio et coupez-les en morceaux de la même taille que les cubes de poulet. Montez les brochettes en alternant poulet mariné et citron cru. Huilez le barbecue et faites cuire les brochettes environ 10 minutes.
Brochettes de canard aux abricots marinés sur tige de citronnelle
Cette recette de brochettes de canard aux abricots marinés est tout simplement divine avec une note sucrée-salée qui ravira vos papilles. Les tiges de citronnelle servent de belles brochettes parfumées.
- 6 abricots
- 4 citrons verts
- 2 magrets de canard
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 tige de citronnelle
Préparation :
Coupez les abricots en quatre, les citrons verts en quartiers, et les magrets en cubes. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste des citrons verts, le miel, le vinaigre balsamique, la citronnelle, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez le canard, les abricots et les quartiers de citron. Laissez mariner une heure au réfrigérateur.
Enfilez les ingrédients sur six tiges de citronnelle en alternant les morceaux. Faites cuire 10 minutes à la plancha, en les arrosant de marinade et en les retournant à mi-cuisson.
Brochettes d’agneau, sauce au yaourt grec
Pour les amateurs de viande, ces brochettes d’agneau marinées et servies avec une sauce au yaourt grec sont un véritable délice. À préparer à l’avance pour mieux imprégner les saveurs.
- 700 g d’agneau
- 8 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 branches de romarin
- 1 ou 2 pincées de piment
- 2 yaourts grecs
- 1 gousse d’ail
- 5 brins de menthe
Préparation :
Coupez l’agneau en cubes et faites-le mariner pendant 3 heures avec l’huile d’olive, le romarin, le piment et le sel. Pour la sauce, mélangez les yaourts grecs avec l’ail haché, la menthe hachée, l’huile d’olive, et le sel.
Enfilez l’agneau sur des brochettes et faites-les cuire sur la grille du barbecue, en utilisant les branches de romarin pour plus de saveur. Servez avec la sauce au yaourt.
Voilà, vous êtes maintenant prêts à régaler votre famille et vos amis avec ces trois recettes de brochettes estivales. Bon appétit et profitez bien de l’été !
