Brioche Parfaite : La Recette Magique au Thermomix

EN BREF

Ingrédients nécessaires : farine, sucre, beurre, oeufs, lait, et levure.
Préparation rapide avec le Thermomix pour une texture moelleuse.
Étapes clés : Pétrissage, levée, et cuisson.
Conseils de cuisson pour obtenir une belle croûte dorée.
Variantes possibles : pépites de chocolat, fruits secs.
Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Étapes	Description
1. Préparation des ingrédients	Rassembler farine, sucre, levure, lait, œufs, et beurre.
2. Mélange initial	Verser les ingrédients dans le bol et mixer à vitesse 5.
3. Pétrissage	Pétrir la pâte à vitesse élever pendant 5 minutes.
4. Première levée	Laisser la pâte lever à température ambiante pendant 1 heure.
5. Formation de la brioche	Façonner la pâte en boules et les disposer dans un moule.
6. Deuxième levée	Laisser reposer la pâte encore 30 minutes.
7. Cuisson	Préchauffer le four et cuire la brioche 25 minutes à 180°C.
8. Refroidissement	Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Ingrédients
500g de farine
100g de sucre
10g de sel
250ml de lait
100g de beurre
2 œufs
20g de levure fraîche
Étapes de préparation
Mettre la levure et le lait dans le bol, chauffer 5 min à 37°C.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, les œufs et le beurre.
Pétrir 3 min en mode « épi » jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Laisser lever pendant 1 heure dans le bol fermé.
Façonner la brioche et placer dans un moule.
Prélever un œuf battu pour dorer la surface.
Laisser lever à nouveau 30 min.
Préchauffer le four à 180°C et cuire 25 à 30 min.

Sommaire de l'article

Préparation de la pâte à brioche

Pour faire une brioche délicieuse avec votre Thermomix, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin :

500 g de farine
60 g de sucre
10 g de sel
10 g de levure boulangère fraîche
3 œufs
200 g de lait
100 g de beurre ramolli

Dans le bol du Thermomix, ajoutez la levure et le lait. Programmez 2 minutes à 37°C en vitesse 2. Cela va aider la levure à se dissoudre et à activer ses propriétés.

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Ensuite, incorporez la farine, le sucre, le sel et les œufs. Mixez le tout pendant 5 minutes en mode épi. Ce mode pétrit la pâte, ce qui prépare la texture moelleuse de la brioche.

Après cela, ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux. Pétrissez de nouveau pendant 3 minutes en mode épi. À ce stade, la pâte doit être lisse et élastique.

Une fois la pâte prête, formez une boule et placez-la dans un récipient légèrement fariné. Couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Après la levée, vous pouvez façonner votre brioche comme bon vous semble, que ce soit en tresse, en boule ou en petits pains individuels. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Avant d’enfourner, laissez-les une nouvelle fois lever pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Pour une jolie finition, vous pouvez badigeonner la brioche avec un mélange de jaune d’œuf et de lait avant de l’enfourner. Cela lui donnera une belle couleur dorée.

Cuisez la brioche pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau : il doit en ressortir propre.

Une fois cuite, laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Votre brioche maison est prête à être savourée, soit au petit-déjeuner, soit pour le goûter, avec du beurre, de la confiture, ou nature !

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser une delicieuse brioche avec le Thermomix, il faut d’abord se procurer les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin :

500 g de farine de blé
70 g de sucre
25 g de levure fraîche
250 ml de lait
100 g de beurre mou
2 œufs
1 cuillère à café de sel

Une fois tous vos ingrédients rassemblés, vous êtes prêt à préparer la pâte.

Dans le bol du Thermomix, commencez par ajouter le lait et la levure. Faites chauffer à 37 °C pendant 2 minutes à vitesse 2. Ensuite, ajoutez la farine, le sucre, le sel, les œufs et le beurre. Programme ensuite en mode pétrissage pendant 5 minutes.

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Laissez ensuite reposer la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Une fois ce temps écoulé, vous pouvez façonner votre brioche selon vos envies.

Il ne vous reste plus qu’à préchauffer votre four à 180 °C et à enfourner votre brioche pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Étapes de la préparation

Pour préparer une délicieuse brioche avec le Thermomix, il est crucial de suivre certaines étapes précises. Voici comment vous y prendre pour réaliser la pâte à brioche.

Commencez par rassembler les ingrédients suivants :

500 g de farine
80 g de sucre
2 œufs
250 ml de lait
25 g de levure fraîche
100 g de beurre
1 cuillère à café de sel

Placez la levure et le lait dans le bol du Thermomix, puis chauffez à 37°C pendant 2 minutes en vitesse 1. Cela va activer la levure.

Ajoutez ensuite la farine, le sucre, les œufs et le sel dans le bol. Mixez le tout pendant 10 secondes à vitesse 6, puis pétrissez la pâte durant 2 minutes en mode pétrin.

Pendant le pétrissage, incorporez le beurre progressivement, en veillant à ce qu’il soit bien incorporé. Pétrissez à nouveau pendant 2 minutes.

Une fois la pâte formée, déposez-la dans un saladier légèrement fariné et couvrez-la d’un torchon humide. Laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Après la levée, dégazez délicatement la pâte sur un plan de travail fariné. Vous pouvez façonner votre brioche selon la forme désirée, que ce soit en tresse, en boules ou en couronne.

Placez votre brioche dans un moule beurré et laissez-la lever à nouveau pendant 30 minutes.

Préchauffez ensuite votre four à 180°C. Avant d’enfourner, vous pouvez dorurer la brioche avec un jaune d’œuf battu pour une belle couleur dorée. Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Une fois cuite, laissez-la refroidir sur une grille. Votre brioche est maintenant prête à être dégustée, que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter, avec un peu de confiture ou simplement nature. Bonne dégustation !

Quelle est la recette de base pour la brioche au Thermomix ?: La recette de base inclut de la farine, des œufs, du sucre, du lait, du beurre et de la levure. Il suffit de suivre les étapes de pétrissage et de levée indiquées dans le guide de votre Thermomix.
Combien de temps faut-il pour préparer la brioche ?: La préparation de la brioche prend environ 15 minutes, suivies d’un temps de levée d’environ 1 à 2 heures. La cuisson elle-même dure environ 25 à 30 minutes.
Peut-on ajouter des ingrédients comme des pépites de chocolat ou des fruits ?: Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou d’autres ingrédients selon vos préférences. Il est recommandé de les intégrer au moment de pétrir la pâte.
Comment savoir si la brioche est bien cuite ?: Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau à l’intérieur de la brioche ; s’il en ressort propre, elle est prête. Vous pouvez également tapoter légèrement le dessus : un son creux indique qu’elle est cuite.
Peut-on conserver la brioche ?: Oui, la brioche se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans un sac hermétique. Vous pouvez également la congeler si vous souhaitez la garder plus longtemps.
Quels sont les conseils pour réussir sa brioche au Thermomix ?: Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante et respectez bien les temps de pétrissage et de levée. Ne surchargez pas la cuve pour éviter un bon pétrissage.