Découvrez les astuces de Christophe Scheller pour sublimer des asperges avec une délicieuse sauce mousseline
Choisir les bonnes asperges Lorsqu’il s’agit de cuisiner des asperges blanches, il est important de choisir un gros calibre, des asperges des Landes ou de Sologne qui poussent dans des terres sablonneuses. Il est préférable de les consommer immédiatement après…