Ah, la grande question qui a toujours divisé les adeptes d’une alimentation saine : fruits ou légumes pour atteindre nos 5 portions par jour ? Entre couleurs chatoyantes, saveurs sucrées ou croquantes, et bienfaits pour la santé, il est temps de faire la part des choses. Alors, creusons un peu pour découvrir lequel des deux mérite notre préférence !
Publié par Marc, spécialiste en nutrition
Comprendre les différences nutritionnelles
Les fruits et les légumes sont souvent regroupés, mais ils présentent des différences nutritionnelles significatives. Les légumes sont des parties comestibles de plantes telles que les feuilles (épinards), les tiges (céleri), les racines (carottes) et les tubercules (pommes de terre). Ils sont riches en fibres, vitamines, minéraux et phytonutriments.
Les fruits, quant à eux, sont les organes végétaux contenant des graines, comme les pommes, les tomates et les concombres. Bien que également riches en vitamines, fibres et antioxydants, les fruits sont naturellement plus sucrés que la plupart des légumes. Cette teneur plus élevée en sucre peut nécessiter un équilibre pour ne pas en abuser.
L’importance de la diversité
Pour une alimentation équilibrée, la diversité est la clé. Une variété de couleurs et de types de fruits et légumes apporte une gamme complète de nutriments bénéfiques. Il est recommandé de consommer des aliments de différentes couleurs (vert, rouge, orange, jaune, violet) car chaque couleur apporte des nutriments spécifiques.
Essayez d’inclure chaque semaine au moins deux à trois variétés de fruits et de légumes de différentes couleurs, afin de maximiser les apports nutritionnels.
Quel équilibre adopter ?
Pour profiter au maximum des bénéfices nutritionnels tout en limitant l’apport en sucre, il est conseillé de consommer davantage de légumes que de fruits. Une bonne répartition serait de viser trois portions de légumes et deux portions de fruits par jour. Cette proportion permet d’assurer un bon apport en fibres et minéraux tout en contrôlant la consommation de sucre naturel.
Des idées pour consommer des fruits et légumes
Pour intégrer facilement des fruits et des légumes dans votre alimentation quotidienne, voici quelques suggestions :
- Légumes crus : salades, bâtonnets de crudités.
- Légumes cuits : à la vapeur, rôtis, en soupe.
- Fruits crus : en collation, ajoutés dans des salades.
- Fruits cuits : compotes, poêlés, en desserts.
- Smoothies : mélangez fruits et légumes pour une boisson nutritive.
